Αυγό: Ένα πολύτιμο τρόφιμο για την ανάπτυξη των παιδιών.
Το
αυγό αποτελεί εξαιρετική τροφή για την εμβρυϊκή, τη βρεφική και την
παιδική ηλικία. Συγκεκριμένα, η πρωτεΐνη του εμφανίζει την υψηλότερη
βιολογική αξία σε σχέση με όλες τις μεμονωμένες πηγές πρωτεΐνης. Όλα τα
απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή όσα δεν μπορούν να συντεθούν από το
ανθρώπινο σώμα, περιέχονται στο ασπράδι του αυγού.